Menu' tradizionale:

- Prosciutto  crudo  di  parma  d.o.p.  invecchiato
- Culaccia  di  maiale  stagionata  con  gnocchetto
- Salume misto di Parma con gnocchetto
- Fiocco di maiale cinta senese con polenta croccante
- Insalatina di radicchi, noci e pecorino al balsamico
- Misticanza di insalatine con burrata fresca e pancetta croccante
- Fegato grasso d'oca con mele brasate al lambrusco

Menu' pesce:

- Capesante con pancetta su letto di rucola e crema di carote
- Tentacolo di polpo su crema di patate e fagottino di porro all'ortolana
- Fritturina leggera di calamari velo e julienne di verdure
- Carpaccio tiepido di branzino al basilico
- Millefoglie di melanzane e gamberi in agrodolce

Menu' tradizionale:

- Fusilli di kamut al rugu' di coniglio al rosmarino e mandorle tostate
- Fettuccine mantecate con crema di parmigiano e culatello
- Tortelli di ricotta e bietole
- Tortelli di zucca
- Cappelletti in brodo di carne
- Risotto allo zafferano di " san gavino " e crema di taleggio
- maccheroncini di semola con melanzane e ricotta stagionata
- Taglierini con porro, strolghino e puntarelle di asparagi novelli
- Cappellacci con pomodori appassiti , mozzarella e olio al basilico
Tris del Prater:
- Tortelli  di  ricotta  e  bietole
- Tortelli di zucca
- Cappellacci con pomodori appassiti , mozzarella e olio al basilico

Menu' pesce:

- Tagliatelline di grano kamut al profumo limone, zucchine e polpa di scampi tà d'astice
- Riso carnaroli sfumato al Cartizze con aragostelle
- Linguine di farro con seppioline olive e bottarga di muggine
- Ravioli alla polpa d'astice e pomodorini pachino
- Spaghetti con frutti di mare al cartoccio

Menu' tradizionale:

- Roastbeef  marinato  nell’ aceto  balsamico
- Composta  di  formaggi  e  verdure  alla  piastra
- Coscia d'anatra nostrana glassata all'arancia
- Battuta di filetto con radicchio rosso e parmigiano
- Sella di maialino da latte laccato al miele con patate arrosto
- Filetto di manzo all'aceto balsamico
- Filettini alla "prater" con prosciutto e fontina
- Tagliata di manzo con porcini freschi trifolati 
- Filetto  di  manzo  alla  piastra

Menu' pesce:

- Filetto di ombrina gratinato con pistacchi di bronte e crema al lime
- Baccalà in bianco al forno su patate e spinaci spadellati
- Gamberi al vapore su fagioli neri e calamari velo
- Filetto di tonno fresco su sedano e fiori di cappero
- Filetto di branzino con olive taggiasche e pomodorini

- Verdure  fresche  di  stagione
- Verdure  lessate  al  vapore
- Patatine  fritte
- Misto  di  verdure  alla  piastra

- Parmigiano Reggiano con aceto balsamico
- Gorgonzola dolce e mostarda
- Pecorino sardo con miele

Sfogliatina  con  crema  chantilly  e  frutti  di  bosco
Bavarese  alla  nocciola  su  cioccolato  bianco
Fragole  con  crema  di  gelato  all’aceto  balsamico
Semifreddo  al  croccante  e  cioccolato  fuso