ANTIPASTI Gamberi su spuma di patate viola olive taggasche e pomodoro confit Bauletto di pasta fillo alle primizie di Parma PRIMI Gnocchetti di patate al nero di seppia con pescatrice su fondo di crostacei crespella bianca con spinaci e ricotta di pecora al burro di cacao e nocciole SECONDO Filettino ai funghi di bosco a cialda di mais DESSERT Cuore di cioccolato al fondente e salsa al mandarino. CAFFE' VINO Spumante Martinotti brut rosè ( Anteo )

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